Torta Parmentieur

Eis mais uma receita uito fácil e saborosa que sempre faço aqui em casa: Torta Parmentieur.Só o nome é fresco... mais nada! kkkkkkk.Meu pai gostava muito... chamava de Maria Sem Vergonha e cobria a torta com queijo e tomates.Eu faço a mais original... rs.

Você vai precisar:

01 kg de batatas cozidas e espremidas700 g de carne moída de primeira refogada com temperos a gosto06 gemas1/2 xícara (chá) de leite01 colher (sopa) de margarina200g de mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado grosso.
 Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma refratária e reserve.Misture a batata com 4 gemas, a margarina derretida, o leite e misture muito bem.Coloque metade da massa na forma, pincele com gema misturada com um pouquinho de leite e leve ao forno quente para dourar ligeiramente.Espalhe homogeneamente a carne moída refogada sobre a massa de batatas assadas, e por cima espalhe o restante do purê de batatas.Salpique  cobertura com queijo mussarela e cubra com queijo pamesão ralado.
Uma dica que fica super bacana é montar em potinhos individuais... fica um charme! Bom apetite! 

Posta de Cação ao molho de camarão

Simbora!
Iniciamos a temporada de praia, sol e muuuita alegria em família.
E, como não poderia ser diferente, temporada de frutos do mar à rodo! kkkkk
Adoroooooo!!!

Esta receita fiz ontem, almoço de domingo na praia, com a família!

Posta de Cação ao molho de camarão

Você vai precisar:

5 postas bonitas de cação (faço sempre uma posta bem bonita por pessoa)
500g de camarão limpo e descascado (caso compre com casca e vá descascar em casa, como eu faço, guarde a água para usar no feitio do molho)
1 vidro de palmito picado (opcional, nesta receita eu usei)
3 cebolas médias descascadas e picadas
6 tomates maduros picados
Azeitonas a gosto
3 colheres grandes de extrato de tomate
cheiro verde a gosto
sal a gosto

Mãos à obra

Tempere as postas de cação com um pouco de sal e reserve.
Aqueça uma panela grande, que comporte as postas de cação lado a lado, com um pouco de óleo, e doure a cebola.
DICA: Como em seguida colocarei bastante tomate, coloco uma colherinha de açúcar junto a cebola para dourar... dá aquela caramelada e fica uma delícia.
Dourada as cebolas, acrescente os tomates, tampe e deixe dourar (irá verter água... cozer... para depois dourar).
Acrescente 1 litro de água quente e misture bem. Acrescente o palmito, um pouco das azeitonas (guarde para no final acrescentar algumas) e deixe cozinhar. Quando estiver tudo borbulhando acrescente o extrato de tomate, que irá dar aqueeeeeela encorpada ao molho.
Tampe e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Mexa bem, coloque um pouquinho de cheiro verde (guarde uma boa quantidade para o final). Experimente o sal e a consistência do molho e arrume, caso precise (com as 3 colheres de extrato de tomate o molho deve estar bem encorpado, mas caso não esteja, acrescente mais uma colher ou, preferindo, acrescente um pouco de maisena) observe que na sua panela deve ter uma booooooa quantidade de molho.
Estando o molho ok, vamos para o "grand finale".
Observações: A posta de cação cozinha rapidamente. Uns 3 minutos são mais que suficientes. Já o camarão não pode passar de 1 minuto no molho fervente, pois caso deixe mais tempo, ele fica como que uma borracha, e não é esta a nossa intenção!!! Sacrilégio! kkkkk.
Então... estando o molho pronto, é a hora mais importante da receita.
Acrescente as azeitonas e o cheiro verde restante.
Acrescente cuidadosamente as postas de cação, lado a lado. Tampe e deixe cozinhas por 2 minutos.
Mexa com cuidado para não desmanchar as postas.
Neste momento, acrescente os camarões. Tampe por mais um minuto e desligue o fogo, servindo imediatamente após de desligado.

Arroz branco e salada verde são excelentes acompanhamentos.
Bom apetite! Garanto que fica uma delíciaaaa!!!

Torta de Pão Salgado a jato

É assim... simples, rápido e prático.

Você vai precisar

Pão fatiado sem casca -  usei integral
400g de maionese industrializada
1 lata de milho verde com água
300g de queijo mussarela
300g de presunto cozido
2 pepinos em conserva
Azeitonas
Batata palha para cobrir

Mãos a obra!

Numa travessa faça uma camada de fatias de pão.
Umedeça as fatias com a água do milho verde.
Cubra formando camadas com maionese, milho verde, azeitonas, pepino,  queijo e presunto.
Cubra com pão e repita estas etapas por mais 2 vezes, enerrando as camadas com pão.
Passe maionese em toda a torta (cima e laterais ) e salpique batata palha.
Leve a geladeira por 2h.
Quanto mais tempo na geladeira, melhor.
Pode acrescentar outros ingredientes como ovo cozido, salame... só tome o cuidado de fazer uma camada com uns ingredientes e outras com os demais.

Bom apetite!

Batata recheada de forno

All ama batata. Fato.

Sempre que faço algo ele elogia... entao resolvi juntar ingredientes que ele gosta numa bela e saborosa batata de forno.

Você vai precisar:

2 batatas grandes cozidas

300g de queijo mussarela ralado

200g de queijo provolone fatiado

100g de queijo provolone ralado

200g de presunto cozido

300g de bacon fatiado

100g de azeitonas fatiadas

3 colheres de requeijão cremoso

Salsa e cebolinha verde a gosto.

Mãos a obra!

Cozinhe as batatas com a casca em água com sal. Deixe elas ficarem cozidas mas não a ponto de desmanchar. Retire da água e deixe esfriar. 

Faça fendas laterais na batata da largura de um dedo , mas não a corte totalmente.

Tempere estas fendas com um pouco de salsa, cebolinha verde e requeijao cremoso. 

Coloque em cada fenda: queijo provolone, queijo mussarela, presunto, bacon e azeitonas. Isso em todas as fendas.

Terminando, cubra com mussarela e por último queijo provolone... salpique salsa.

Envolva a batata no papel alumínio e leve ao dorno pré aquecido por 20 minutos na temperatura de 200 graus. 

Retire o alumínio e leve ao forno baixando a temperatira para 180 graus por mais 30 minutos ou até dourar.

Querendo, pode ser regado com um bom azeite...

As batatas podem ser feitas com ou sem casca.

Prontinho para deliciar- se!!!

Rocambole de Carne Moída

Meu maridão simplesmente adora carne moída.  De qualquer jeito.

Eu tb gosto muito, principalmente pela praticidade.

Com temperos e combinações certas, fica mais que especial.

Então... Fiz um rocambole de carne moída pro maridão.

Ficou uma delícia!

Vamos precisar:

1 kg de carne moída de primeira

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de rosca

500 gs de bacon magro

300 gs de mussarela

200 gs de presunto cozido

1 cebola ralada

4 dentes de alho ralados

Sal, Curry, Gengibre, Salsa e Cebola Verde a gosto

1 colher de ketchup

Você pode usar no recheio ainda ovo cozido e cenoura cortada como palito... fica muito bom.

Mãos à Obra!

Tempere a carne moída com a cebola e o alho ralado. Acrescente o Sal, Curry, Gengibre, Salsa, Cebola Verde e o ketchup e deixe descansar por 1h, para pegar bem o gosto.

Depois misture a carne o ovo e as duas colheres de farinha de rosca e misture bem.

Coloque um plástico limpo aberto na mesa e abra em cima dele a carne moída como que um retângulo. estando a carne aberta, faça uma bela camada de queijo, depois o presunto e por último o bacon.

Com a ajuda do plástico, vá enrolando a carne, formando o rocambole.

Comprima bem o rocambole com o plástico, fechando arestas e deixando bem uniforme.

Retire o plástico e coloque o rocambole num refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em 180° e deixe assar por 30 minutos. 

Retire o alumínio e deixe no forno ainda por mais 30 minutos.

Fica uma delícia... o queijo as vezes vaza de tão derretido.

Bom Apetite!

Trouxa de Frango com legumes

Vamos a mais uma receita que eu fiz... deliciosa e nutritiva!

Trouxa de frango com legumes!

Você vai precisar:

2 Coxas e 2 Sobrecoxas de Frango (eu ainda as corto ao meio)
4 Batatas grandes cortadas em pedaços grande, com casca (amo!)
2 Batatas Doce cortadas em cubos médios
2 Cenouras grandes cortadas em pedaços médios
4 Cebolas grandes cortadas em 4
5 Tomates cortados em 4
8 dentes de Alho inteiros
15 Vagens cortadas em pedaços de 4cm
Azeitonas a gosto
Sal, Curry, Molho de Alho, Azeite de Oliva e Páprica Picante e Colorau

Mãos a obra!

Tempere de véspera os pedaços de frango com sal (pouco, o molho de alho contém sal), curry (quanto baste), molho de alho (é o que dará liquidez ao tempero), azeite de oliva (apenas para dar uma liga), uma pitada de páprica picante e o colorau (umas 2 colheres de sopa) e deixe na geladeira, curtindo.

Descasque todos os legumes e os pique. Preste atenção no tamanho, para que haja um cozimento uniforme.

Forre uma bacia alta e suas laterais com um pedaço de plástico que vai ao forno. Lembre-se que vais fazer uma trouxa, logo, tem que ter sobras para dar os nós.

Forre este plástico com o frango e o tempero, levantando as pontas para não vazar o caldo. Coloque na ordem primeiro os legumes que mais precisam de tempo e caldo para cozir. Sugiro a ordem: batata doce, cenouras, cebolas, vagem, dentes de alho, batatas com casca. Eu só não usei abóbora e batata salsa porque eu não tinha em casa, mas fica muito bom! Não coloque ainda as azeitonas, pois elas desmanchariam.
Despeje o restante do caldo do tempero e faça a trouxa.

Atenção: A trouxa deve ser bem fechada a ponto de o caldo não vazar.
Você pode deixar uma saída de ar (pequena) na amarração da trouxa para sair um pouco do ar, mas não deixe que o caldo saia, nem que saia muito ar.

Coloque-a numa assadeira, forma ou refratário e leve ao forno pré aquecido por média de 40min.
Perceberás que vai criar ainda mais caldo, e isto é exatamente o que queremos... que os legumes cozinhem no caldo do frango!
Passando este tempo, retire do forno e abra a trouxa, mas não retire do plástico o conteúdo. (Foto)

Perceberás que há muito caldo. Este é o momento de espalhar em cima do plástico o conteúdo, experimentar o sal, verificar se todos os legumes estão cozidos por igual e acrescentar as azeitonas. (Foto)

Para quem pretende comer este prato com um molho mais encorpado, vermelho, pode retirar com uma concha um pouco do caldo, misturar umas 2 ou 3 colheres de extrato de tomate e devolver sobre os legumes. Eu prefiro menos molho e mais sequinhos mesmo... assadinhos, rsrs.

Leve ao forno por mais 30 minutos, ou até secar o tanto que queiras o caldo, ou apenas para dar um encorpada, no caso de quem queria fazer o molho vermelho.

Fica muito bom ainda se acrescentar milho verde e brócolis junto com as azeitonas.
Sirva com arroz branco.
Bom apetite!!! ;)

Picadinho de Carne com Cará e Brócolis

Hum... hoje eu me superei!
É normal para quem fez a cirurgia bariátrica se preocupar com as vitaminas que está ingerindo.
Comemos menos e mais vezes ao dia... e com isso o nosso senso de responsabilidade para com vitaminas e nutrientes é grande.
Eu mesmo, tudo o que eu faço no que diz respeito a carnes, por exemplo, insiro uma ou duas fontes de vitaminas. Raramente me verão cozinhas uma carne de panela sem algo nutritivo incluso.

Com isso, hoje fiz um picadinho de carne com cará e brócolis.
Gravidíssima com quase 38 semanas, me deu uma vontaaaaade de comer cará que affff... não teve jeito.
Vamos a receita!

Picadinho de Carne com Cará e Brócolis

Eu usei:
600g de coxão mole cortado em cubos
2 raízes médias de cará
1/2 maço de brócolis picadinho
2 cebolas picadas
5 dentes de alho
2 tomates picados
2 colheres de extrato de tomate
Sal, Cominho, Pimenta, Tomilho, Curry e Mostarda

Mãos a obra!

Tempere os cubinhos de coxão mole com o sal, pimenta, cominho e curry e mostarda.
Enquanto deixa descansar, coloque a panela de pressão para aquecer com um fio de azeite.
Doure os cubos de carne, depois acrescente as cebolas e o alho e deixe dourar.
Acrescente os tomates, depois 800ml de água e tampe. Quando pegar pressão, deixe cozir por cerca de 10min.
Enquanto isso, descasque o cará e o corte em rodelas grandes, com espessura de um dedo e meio e reserve.
Sim... cará baba. É nojento manuseá-lo... mas isso é apenas enquanto cru. Qdo ele é colocado no caldo, some tudo. Para amenizar, eu costumo misturar à ele um pouco de vinagre.
Ainda antes dos 10 minutos de pressão, corte o meio maço de brócolis em pedacinhos pequenos e reserve.
Completando o tempo, tire a carne da pressão e mexa. Provavelmente não precisará acrescentar água, mas se precisar esta é a hora. Prove o sal e os temperos.
Acrescente o cará e leve a panela ao fogo novamente... coloque na pressão, agora por apenas 5 minutinhos.
Passando este tempo, retire da pressão, coloque as 2 colheres de extrato de tomates e deixe incorporar.
Incorporando, acrescente o brócolis. Mexa e deixe cozir por apenas mais um minuto e desligue.
Prontinho... é só saborear!

> Este tempo de cozimento eu deixo pois a carne para nós tem que ser bem molinha. Se preferir, deixe menos, até mesmo porque o coxão mole é uma carne macia, molinha, dispensando muito tempo de cozimento! <

Lentilha!

Hummmm...

Eu amo lentilha!

Ainda mais com um pedacinho de costelinha para dar um sabor diferenciado. Amoamoamo!

Lentilha é super saudável e muito simples de preparar.

Segue minha receita de lentilha:

Você vai precisar:

6 costelinhas defumadas (picadinhas)

2 paios picado (opcional)

1 cebola média picada

4 dentes alho grandes picados

2 xícaras lentilha

6 xícaras água

2 folhas louro

Sal a gosto

Cebolinha verde a gosto

Óleo de girassol

Mãos à obra!

Aqueça a panela de pressão e coloque o óleo.

Depois que esquentar, junte o paio mexendo e dourando, depois acrescente a cebola e o alho

Refogue até dourar

Coloque a lentilha, a água e tampe a panela

Deixe cozinhar por 6 minutos após o início do chiado

Depois tire a pressão da panela, abra, experimente o sal e coloque o sal que faltar a gosto

Deixe cozinhar mais 1 minuto e pronto!

Simples, rápido e delicioso! =D