Molho para Acompanhar o Peru de Natal!

Uau... estou postando a cada 6 meses desde que me tornei mãe! kkkkkk
Em compensação... felicidade é mato aqui!

Este Natal passaremos em família, na casa da minha mãe.
Cada um faz um prato... o meu é arroz natalino, e junto levarei um molho #SuperDili para acompanhar o Peru (gente, eu não sou muito fã de comida seca... rs).

Para tanto, como levarei de casa pronto (com meus temperos e feito no meu caldeirão... hahah), não pode parecer à parte. Tem que ser uma coisa só! Peru... com molho de peru...

Bom... bora conhecer minha receita (e aceito pitacos viu!)...

Vou usar:

3 cebolas médias cortadas em 4
5 dentes de alho amassados
2 talos de salsão cortados em pedaços
2 colheres de manteiga
3 colheres de farinha de trigo

Alecrim fresco

1 coxa de peru
2 folhas de Louro
3 cravos da Índia
3 colheres de chá de vinagre de vinho branco
3 colheres de farinha de trigo
Raspas de 1 tangerina ou laranja

Boralá!

Aqueça a panela de pressão e doure a cebola com o alho e o salsão num fio de óleo.
Dourada rápida... acrescente a coxa de peru (pode ser miúdos que acompanham o peru também... eu comprei coxa pois era o que tinha no mercado e o peru já está na casa da minha mãe), o louro, alecrim e os cravos, cubra com o máximo de água que couber na panela (mínimo 1,5 litros por favor! Hahah) e deixe a panela no fogo. Pegando pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e meia.

Passando este tempo, tire da pressão.
Noutra panela (grande, tem que caber o caldo da pressão), derreta a manteiga e junte o trigo, mexendo bem com uma colher de pau por 3 minutos em fogo médio. Retire do fogo e junte o caldo da panela de pressão de uma vez (separe a coxa do peru, desfie ou processe e inclua na panela). Deixe cozinhar neste processo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, em fogo médio (irá engrossar, fique de olho, talvez precise de menos tempo).

Neste ponto, desligo, transfiro para o recipiente que levarei para a casa da minha mãe, preferencialmente de vidro e com tampa.
Ele já estará reduzido e ecorpado!!!

Lá terminarei o processo, que é bem rápido.
Leve à uma panela o líquido, deixe aquecer. Acrescente o vinagre de vinho branco (como será aquecido próximo ao servir a ceia, pode ser acrescentado aquele caldinho que fica no fundo da assadeira do peru... hummmmmmmm) e deixo ferver/esquentar por 2 minutos. Junto então as raspas da tangerina ou laranja, verifico o sal, pitadinha de pimenta do reino e... prontinho!

Deve ser servido beeeem quente ok!
Prontinho... molho delicioso, encorpado e muito saboroso que deixará a ceia deste Natal ainda mais deliciosa!

A foto fico devendo... posto aqui depois da ceia... hahaha

Almôndegas de Frango

Olá meninas!
Retomando as minhas postagens... heheh
Agora nosso príncipe está com 1 ano, lindo, fofo, coiso mais lindo e gostoso do mundo, acredito que consigo voltar a postar pelo menos uma vez por semana.

Claro... tenho um blog de papinhas! Hahahahah.
Imagina... se eu amo cozinhar e gosto de temperos e gostos, imagina se eu não ia me aperfeiçoar para o presentinho mais precioso deste mundo, presentinho de Deus para mim?

Bom... aos sábados o All tem direito a escolher o cardápio do almoço, rsrs.
Hoje cedo me surpreendi quando ele me falou de almôndega de frango com aveia que ele viu na net.
Almôndega de frango com... aveia???
Confesso que um sonoro ECA invadiu meus pensamentos... heheh
Mas... me surpreendi com o resultado: Uma almôndega suculenta e saborosa!
Muito, mas muito simples mesmo de fazer.

Olha só:

Você vai precisar:
400g de carne de frango moída
Suco de 1 Limão
3 Dentes de Alho
1 cebola grande
5 Colheres (sopa) de Aveia Flocos
Sal, Curry, Pimenta do Reino, Cebolinha verde e Salsinha a gosto

Mãos à obra!

Tempere uns 15 minutos antes a carne moída de frango com o suco do limão, o alho e cebola (eu trituro juntos com a salsa e cebolinha verde), Sal, Curry e Pimenta do Reino a gosto. Eu ainda coloco para dar um tchan um fio de azeite que faço com Chimichurri. Este demostra seu gostinho no fim da degustação de uma almôndega, simplesmente maravilhoso.
Passando os 15 minutinhos (para o tempero pegar bem na carne) eu coloquei a aveia e fui fazendo as almôndegas, em tamanho pequeno/médio.
Enquanto faço as almôndegas coloco uma frigideira alta no fogo, com azeite o bastante para que as almôndegas fiquem submersas.

Óleo bem quente, frite as almôndegas, escorra e reserve.

Noutra panela, faça um molho de tomates. Molho grosso e delicioso!
Coloque uma concha deste molho numa travessa que comporte todas as almôndegas que você modelou e que possa ir ao forno.
Vá acomodando as almôndegas na travessa.
Estando todas fritas, coloque mais molho na travessa, de forma que quase cubra as almôndegas. Salpique com queijo ralado e cubra com queijo mussarela. Salpique ainda uma salsinha em cima e leve ao forno quente, pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutinhos ou apenas o tempo suficiente para gratinar o queijo.

E prontinho!

Aqui em casa servi ainda com um macarrãozinho ao molho e uma saladinha azeda de tomates. Senti falta de uma folha verde, acho que acelga e rúcula, mas estava super dili!

É isso! Bom apetite!

Torta Parmentieur

Eis mais uma receita uito fácil e saborosa que sempre faço aqui em casa: Torta Parmentieur.Só o nome é fresco... mais nada! kkkkkkk.Meu pai gostava muito... chamava de Maria Sem Vergonha e cobria a torta com queijo e tomates.Eu faço a mais original... rs.

Você vai precisar:

01 kg de batatas cozidas e espremidas700 g de carne moída de primeira refogada com temperos a gosto06 gemas1/2 xícara (chá) de leite01 colher (sopa) de margarina200g de mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado grosso.
 Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma refratária e reserve.Misture a batata com 4 gemas, a margarina derretida, o leite e misture muito bem.Coloque metade da massa na forma, pincele com gema misturada com um pouquinho de leite e leve ao forno quente para dourar ligeiramente.Espalhe homogeneamente a carne moída refogada sobre a massa de batatas assadas, e por cima espalhe o restante do purê de batatas.Salpique  cobertura com queijo mussarela e cubra com queijo pamesão ralado.
Uma dica que fica super bacana é montar em potinhos individuais... fica um charme! Bom apetite! 

Posta de Cação ao molho de camarão

Simbora!
Iniciamos a temporada de praia, sol e muuuita alegria em família.
E, como não poderia ser diferente, temporada de frutos do mar à rodo! kkkkk
Adoroooooo!!!

Esta receita fiz ontem, almoço de domingo na praia, com a família!

Posta de Cação ao molho de camarão

Você vai precisar:

5 postas bonitas de cação (faço sempre uma posta bem bonita por pessoa)
500g de camarão limpo e descascado (caso compre com casca e vá descascar em casa, como eu faço, guarde a água para usar no feitio do molho)
1 vidro de palmito picado (opcional, nesta receita eu usei)
3 cebolas médias descascadas e picadas
6 tomates maduros picados
Azeitonas a gosto
3 colheres grandes de extrato de tomate
cheiro verde a gosto
sal a gosto

Mãos à obra

Tempere as postas de cação com um pouco de sal e reserve.
Aqueça uma panela grande, que comporte as postas de cação lado a lado, com um pouco de óleo, e doure a cebola.
DICA: Como em seguida colocarei bastante tomate, coloco uma colherinha de açúcar junto a cebola para dourar... dá aquela caramelada e fica uma delícia.
Dourada as cebolas, acrescente os tomates, tampe e deixe dourar (irá verter água... cozer... para depois dourar).
Acrescente 1 litro de água quente e misture bem. Acrescente o palmito, um pouco das azeitonas (guarde para no final acrescentar algumas) e deixe cozinhar. Quando estiver tudo borbulhando acrescente o extrato de tomate, que irá dar aqueeeeeela encorpada ao molho.
Tampe e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Mexa bem, coloque um pouquinho de cheiro verde (guarde uma boa quantidade para o final). Experimente o sal e a consistência do molho e arrume, caso precise (com as 3 colheres de extrato de tomate o molho deve estar bem encorpado, mas caso não esteja, acrescente mais uma colher ou, preferindo, acrescente um pouco de maisena) observe que na sua panela deve ter uma booooooa quantidade de molho.
Estando o molho ok, vamos para o "grand finale".
Observações: A posta de cação cozinha rapidamente. Uns 3 minutos são mais que suficientes. Já o camarão não pode passar de 1 minuto no molho fervente, pois caso deixe mais tempo, ele fica como que uma borracha, e não é esta a nossa intenção!!! Sacrilégio! kkkkk.
Então... estando o molho pronto, é a hora mais importante da receita.
Acrescente as azeitonas e o cheiro verde restante.
Acrescente cuidadosamente as postas de cação, lado a lado. Tampe e deixe cozinhas por 2 minutos.
Mexa com cuidado para não desmanchar as postas.
Neste momento, acrescente os camarões. Tampe por mais um minuto e desligue o fogo, servindo imediatamente após de desligado.

Arroz branco e salada verde são excelentes acompanhamentos.
Bom apetite! Garanto que fica uma delíciaaaa!!!

Torta de Pão Salgado a jato

É assim... simples, rápido e prático.

Você vai precisar

Pão fatiado sem casca -  usei integral
400g de maionese industrializada
1 lata de milho verde com água
300g de queijo mussarela
300g de presunto cozido
2 pepinos em conserva
Azeitonas
Batata palha para cobrir

Mãos a obra!

Numa travessa faça uma camada de fatias de pão.
Umedeça as fatias com a água do milho verde.
Cubra formando camadas com maionese, milho verde, azeitonas, pepino,  queijo e presunto.
Cubra com pão e repita estas etapas por mais 2 vezes, enerrando as camadas com pão.
Passe maionese em toda a torta (cima e laterais ) e salpique batata palha.
Leve a geladeira por 2h.
Quanto mais tempo na geladeira, melhor.
Pode acrescentar outros ingredientes como ovo cozido, salame... só tome o cuidado de fazer uma camada com uns ingredientes e outras com os demais.

Bom apetite!

Batata recheada de forno

All ama batata. Fato.

Sempre que faço algo ele elogia... entao resolvi juntar ingredientes que ele gosta numa bela e saborosa batata de forno.

Você vai precisar:

2 batatas grandes cozidas

300g de queijo mussarela ralado

200g de queijo provolone fatiado

100g de queijo provolone ralado

200g de presunto cozido

300g de bacon fatiado

100g de azeitonas fatiadas

3 colheres de requeijão cremoso

Salsa e cebolinha verde a gosto.

Mãos a obra!

Cozinhe as batatas com a casca em água com sal. Deixe elas ficarem cozidas mas não a ponto de desmanchar. Retire da água e deixe esfriar. 

Faça fendas laterais na batata da largura de um dedo , mas não a corte totalmente.

Tempere estas fendas com um pouco de salsa, cebolinha verde e requeijao cremoso. 

Coloque em cada fenda: queijo provolone, queijo mussarela, presunto, bacon e azeitonas. Isso em todas as fendas.

Terminando, cubra com mussarela e por último queijo provolone... salpique salsa.

Envolva a batata no papel alumínio e leve ao dorno pré aquecido por 20 minutos na temperatura de 200 graus. 

Retire o alumínio e leve ao forno baixando a temperatira para 180 graus por mais 30 minutos ou até dourar.

Querendo, pode ser regado com um bom azeite...

As batatas podem ser feitas com ou sem casca.

Prontinho para deliciar- se!!!

Rocambole de Carne Moída

Meu maridão simplesmente adora carne moída.  De qualquer jeito.

Eu tb gosto muito, principalmente pela praticidade.

Com temperos e combinações certas, fica mais que especial.

Então... Fiz um rocambole de carne moída pro maridão.

Ficou uma delícia!

Vamos precisar:

1 kg de carne moída de primeira

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de rosca

500 gs de bacon magro

300 gs de mussarela

200 gs de presunto cozido

1 cebola ralada

4 dentes de alho ralados

Sal, Curry, Gengibre, Salsa e Cebola Verde a gosto

1 colher de ketchup

Você pode usar no recheio ainda ovo cozido e cenoura cortada como palito... fica muito bom.

Mãos à Obra!

Tempere a carne moída com a cebola e o alho ralado. Acrescente o Sal, Curry, Gengibre, Salsa, Cebola Verde e o ketchup e deixe descansar por 1h, para pegar bem o gosto.

Depois misture a carne o ovo e as duas colheres de farinha de rosca e misture bem.

Coloque um plástico limpo aberto na mesa e abra em cima dele a carne moída como que um retângulo. estando a carne aberta, faça uma bela camada de queijo, depois o presunto e por último o bacon.

Com a ajuda do plástico, vá enrolando a carne, formando o rocambole.

Comprima bem o rocambole com o plástico, fechando arestas e deixando bem uniforme.

Retire o plástico e coloque o rocambole num refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em 180° e deixe assar por 30 minutos. 

Retire o alumínio e deixe no forno ainda por mais 30 minutos.

Fica uma delícia... o queijo as vezes vaza de tão derretido.

Bom Apetite!