Cação ao Molho de Camarão e Alcaparras

Hummm... gravidíssima e com vontade de comer peixe!
Então... vamos de uma receita rápida (fica pronta em média 10 minutinhos!) e fácil de fazer.

Você vai precisar:

> 3 postas de Cação
> 400g de camarão (pode ser o pequeno, para molho)
> 2 cebolas médias cortadas em rodelas
> 2 tomates cortados em pedaços grandes
> 5 colheres de alcaparras
> Sala, Cebolinha verde e Alfavaca picadinhos
> 4 colheres de Azeite de Oliva
> 2 colheres de pimenta biquinho
> 1 colher de extrato de tomate
> Uma pitada de sal, curry, estragão, tomilho, pimenta...


Mãos à obra!

Observação:

De antemão preciso dizer: tudo é muito rápido. O peixe não pode ficar muito tempo no molho, para não desmanchar. O segredo do camarão também é este: não deixar cozir muito tempo, senão ele perde o ponto e fica elástico, parecendo chicletes! kkkk. O camarão no ponto é aquele que você morde e ele derrete na boca, não que fica elástico.

Para isso, tenha TODOS os ingredientes na bancada, prontinhos para uso, para apenas ir acrescentando à panela.

Vamos que vamos!

Eu uso sempre uma wok que tenho, que é prática, mas pode ser usado caçarola ou o que mais quiseres.

Aqueça um pouco a panela e coloque o azeite de oliva.

Deixe esquentar e acrescente a cebola, deixando dourar (não demais).

Acrescente o tomate e deixe dourar.

Coloque então às postas de cação temperadas. Você vai perceber que criará uma água... e isso é TUDO DE BOM! Hehehe. Nesta receita a água do caldo é toda do peixe, camarão e dos temperos, o que deixa tudo ainda mais gostoso.

Acrescente neste momento parte dos temperos, a pimenta e as alcaparras.

Com 3 minutinho de cozimento, vire as postas e acrescente o extrato de tomate, encorpando o molho.

Mais 3 minutos, experimente o molho... corrija o sal se necessário e acrescente os camarões e o restante dos temperos.

Outros 3 minutinhos cozindo e pronto! Pode servir!

Para acompanhar, arroz branco e uma saladinha básica de rúcula e tomates.

Bom apetite!

Picadinho de Carne

Hummm... hoje vamos de um picadinho de carne, simples e delicioso.
Aquele molhinho marron... aquele tempero na medida.

Picadinho de carne

Você vai precisar:

700g de carne bovina picadinha (pode ser de segunda, músculo por exemplo)
3 cebolas cortadas em pedaços grandes
3 dentes de alho amassados
2 cubos de caldo de carne
2 tomates picadinhos
temperos diversos
sal

Mãos a obra!

Aqueça a panela de pressão com uma colher de óleo. Doure bem a cebola e a carne.
Acrescente os cubos de caldo de carne, os dentes de alho amassados e misture bem. Acrescente os tomates picados, os temperos diversos (eu usei um pouco de amaciante de carnes, cominho e pimenta moída, gengibre e uma pitadinha de curry) e o sal. Cubra com água e tampe a panela.
Quando pegar a pressão deixe apitar por 25 minutos. Neste tempo a água irá reduzir, quase secar. Tire a pressão abra e veja como está de água. O segredo está neste momento, quando se é necessário deixar a água secar e fritar tudo novamente, criando aquele caldo grosso e escuro no fundo. Quando chegar a este ponto acrescente mais um copo de água e mexa bem, deixando cozir mais um pouco. Verifique a necessidade de mais um pouco de sal e... está pronto.
Hoje eu ainda misturei uma latinha de seleta no final. Fica também delicioso com cenouras em rodelas grandes...

Aqui o meu prato. 

Fiz um macarrãozinho espaguete com saladas. Uma delícia! 

Na mesa ainda havia arroz branco bem soltinho.

Bjus e vamos que vamos!

Torta Salgada de Liquidificador Simples

Aqui em casa, como somos apenas 2, geralmente temos restolhos de comida!
Excelente! kkkkkk.

Com isso, sempre dá para inventar alguma coisa com aquele pedaço de frango ou carne assada.

Aqui vai uma receita beeem simples de massa de liquidificador, que fica deliciosa e que pode ser feita com qualquer recheio.

Mãos a obra!


1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 colheres de chá de fermento
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 ovos
12 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto

É só bater tudo no liquidificador, colocar em forma untada e cobrir com recheio de sua preferência.

Dica: Comece batendo no liquidificador os líquidos, depois coloque as farinhas, deixando por último o fermento (e bata pouco, apenas para misturar).

Como recheio pode ser desde aquele frango desfiado e refogado como carne moída refogada, atum, salsicha, palmito, bacon, legumes, calabresa...
Sugiro cortar a calabresa em quadradinhos, dourar numa colher de margarina uma cebola, e acrescentar tomates... delícia! =D

Milho verde, ervilhas, seleta de legumes... Gente, tem na geladeira? Dá-lhe na mistura!

Eu misturo um pouco do recheio na massa, para dar aquela misturada da hora, hehehhe.
Vale a pena despejar um copo de requeijão cremoso por cima de tudo. Gratina, fica lindo e delicioso.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por média de 25 minutos.
Fique de olho... começou a gratinar, dourar... está pronto!

Bom apetite!

Grão de bico com tirinhas de Alcatra

Gente esta ficou uma delícia!
Cremoso... Macio... Saborosíssimo!

Mãos a obra!


250g de grão de bico
2 1/2 colher sopa de Margarina
250g de alcatra em tirinhas
1 cebola cortada em cubos pequenos
1 colher sopa de farinha de trigo
Pimenta síria a gosto
Salsa picada a gosto

Coloque o grão de bico de molho em 2 xícaras de chá de água por 30 minutos.
Numa panela de pressão, derreta 2 colheres de sopa de margarina e doure a carne. Quando secar todo o líquido, junte o grão de bico escorrido.
Acrescente 7 xícaras de chá de água, tampe a panela e quando pegar pressão, cozinhe por 30 minutos. Abra a panela e verifique se os grãos e a carne estão macios.
Em outra panela, derreta a margarina restante, refogue a cebola, junte a farinha e misture bem. Aos poucos, junte o caldo do cozimento e misture novamente até encorpar.
Adicione o grão e bico e a carne, misture bem e deixe apurar por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta síria a gosto. Polvilhe a salsa e sirva em seguida com arroz branco.


Fica uma delícia!

Canjica da Sana!

Amooooo canjica!
E de tantos experimentos, cheguei a um final surpreendente: acrescentar uma caixinha de creme de leite faz toda a diferença!

É isso aí!
Já advirto que quem quer coisa light que pegue outra receita minha... heheheh.
O lance aqui é comer algo delicioso... com equilíbrio.
Só equilibrando para não engordar... mas o assunto é outro! kkkk.


Mãos à obra!


1 pacote de 500 g de canjica de milho
1 litro e 1/2 de leite
1 xícara de açúcar (opcional.. eu raramente uso, rs)
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 garrafinha de leite de coco
1 pacote de 50 gramas de coco ralado (as vezes eu dobro a quantidade de coco)
Pode usar canela e cravo... eu uso Canela em pó apenas para polvilhar sobre ela servida.

Agora seguinte,

Eu costumo deixar a canjica de molho meia hora antes de usá-la, mas há quem deixe de um dia pro outro...

Cozinhar a canjica em panela de pressão com água... bastante água para não queimar.
Depois de cozida a canjica, escorrer a água.
Acrescentar o leite e o açúcar e deixar cozinhar por mais uns 15 ou 20 minutos, mas não deixe secar o leite, devendo a canjica ficar beeeeeeem cremosa.
Colocar o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e deixar no fogo por mais 5 minutos, misturando sempre.
Acrescentar o creme de leite e em seguida desligue o fogo, misturando muito bem.
Colocar em travessa funda e polvilhe com canela em pó (opcional).

E é isso. Simples, prática e deliciosa!

Não sei aí, mas aqui em casa geralmente sobra arroz.
Eu costumo cozinhar a mais pois durante a semana nem sempre dá tempo de chegar antes e o fazer.
Com isso... as vezes aproveito para fazer bolinho de arroz... que eu amo!!!

Minha comida é sempre temperada... combinações aqui e ali.
No bolinho de arroz não é diferente.

Mãos à obra!

2 xícaras de arroz cozido (restodontê! kkkk)
2 ovos
Cheiro verde picadinho
1 cebola ralada
Sal e condimentos diversos
Farinha de trigo (quanto baste para dar liga)

Numa tigela bata os ovos rapidamente.
Acrescente os demais ingredientes, deixando o trigo para o final.
Coloque apenas o suficiente para dar liga.

Frite às colheradas em óleo bem quente.
Escorra e bom apetite!

É um excelente acompanhamento ou até mesmo petisco!

RBP =D

E a primeira receita do blog é mais que especial.
Meu amor, mineirin, não era muito chegado em frutos do mar.
A máxima era: não gosto!
Mas... aos pouquinhos e com muito sabor, fui introduzindo e instigando aos sabores e... agora estas delícias tem mais um fã!

Então... vamos ao mais que aprovado:

RISOTO DE FRUTOS DO MAR DA SANA
Com Lula, Mariscos e Camarão

Você vai precisar:

100g de anéis de lula
150g de mariscos
300g de camarões (aqui eu uso os médios mas fica a critério)
1 cebola picada
4 tomates cortados em cubos médios
2 dentes de alho
1 colher de extrato de tomate
1 colher de azeite de oliva
1 colher de manteiga
2 xíc. de água
Cebolinha verde e Salsa a gosto
2 colheres de pimenta biquinho com caldo
1 colher de colorau
Sal, Tomilho, Curry, Pápica picante a gosto
Alcaparras a gosto

Arroz para 2 pessoas já cozido.

Mãos à obra!

Eu uso uma panela wok estilo frigideira que eu tenho e que é mais que perfeita para isso.

Coloque uma panela pequena com água para ferver. Deixe ferver esta água por 5 minutos, desligue acrescente os anéis de lula e tampe, deixando assim por 3 minutos. Escorra a lula e reserve.

Aqueça a wok, acrescente o azeite de oliva e a manteiga. Deixe aquecer e acrescente a cebola com o alho e deixe dourar (não queimar).
Acrescente o colorau e mexa. Acrescente o sal, tomilho, curry, pápicra picante e mexa.
Acrescente os tomates e os mariscos, acrescentando a água. Baixe o fogo e deixe ferver.
Quando ferver, acrescente o extrato de tomate. Isso irá engrossar o molho.
Acrescente os anéis de lula e a pimenta biquinho e deixe ferver por 3 minutos.
Acrescente então os camarões e a alcaparras, que deverão cozinhar no molho por 2 minutos apenas (se passar disso os camarões ficarão como borracha).
Verifique se há necessidade de adição de sal ou algum tempero.
Nos últimos 30 segundos acrescente a cebolinha verde e salsa.

Tome o cuidado que como se trata de um risoto, deve haver molho para deixar o risoto suculento.

Acrescente o arroz ao cozido e mexa, desligue o fogo, sirva numa tigela bonita e bom apetite!

Dicas: 
Para enfeitar o prato, separe antes de misturar o arroz um pouco do caldo com camarões, mariscos e anéis de lula.
Se gostar, acrescente ao molho uma colher generosa de ketchup picante. Fica uma delícia.
Uma colher de requeijão cremoso ao molho deixa muito bom também.

Rosana :D

Olá pessoal!


O primeiro post do blog tem que ser, claro, memorável... kkkk.


Amo cozinhar. Minha marca está na praticidade, basicamente uma panela e muito sabor.
Comer é maravilhoso, mas limpar tudo depois digamos, nem tanto.


Então, uma panela, ítens especiais, temperos, amor e... nhac! 


Espero que gostem e participem!
Bjus!


Rosana :D