segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Molho para Acompanhar o Peru de Natal!

Uau... estou postando a cada 6 meses desde que me tornei mãe! kkkkkk
Em compensação... felicidade é mato aqui!

Este Natal passaremos em família, na casa da minha mãe.
Cada um faz um prato... o meu é arroz natalino, e junto levarei um molho #SuperDili para acompanhar o Peru (gente, eu não sou muito fã de comida seca... rs).

Para tanto, como levarei de casa pronto (com meus temperos e feito no meu caldeirão... hahah), não pode parecer à parte. Tem que ser uma coisa só! Peru... com molho de peru...

Bom... bora conhecer minha receita (e aceito pitacos viu!)...

Vou usar:

3 cebolas médias cortadas em 4
5 dentes de alho amassados
2 talos de salsão cortados em pedaços
2 colheres de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
Alecrim fresco
1 coxa de peru
2 folhas de Louro
3 cravos da Índia
3 colheres de chá de vinagre de vinho branco
3 colheres de farinha de trigo
Raspas de 1 tangerina ou laranja

Boralá!

Aqueça a panela de pressão e doure a cebola com o alho e o salsão num fio de óleo.
Dourada rápida... acrescente a coxa de peru (pode ser miúdos que acompanham o peru também... eu comprei coxa pois era o que tinha no mercado e o peru já está na casa da minha mãe), o louro, alecrim e os cravos, cubra com o máximo de água que couber na panela (mínimo 1,5 litros por favor! Hahah) e deixe a panela no fogo. Pegando pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e meia.

Passando este tempo, tire da pressão.
Noutra panela (grande, tem que caber o caldo da pressão), derreta a manteiga e junte o trigo, mexendo bem com uma colher de pau por 3 minutos em fogo médio. Retire do fogo e junte o caldo da panela de pressão de uma vez (separe a coxa do peru, desfie ou processe e inclua na panela). Deixe cozinhar neste processo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, em fogo médio (irá engrossar, fique de olho, talvez precise de menos tempo).

Neste ponto, desligo, transfiro para o recipiente que levarei para a casa da minha mãe, preferencialmente de vidro e com tampa.
Ele já estará reduzido e ecorpado!!!

Lá terminarei o processo, que é bem rápido.
Leve à uma panela o líquido, deixe aquecer. Acrescente o vinagre de vinho branco (como será aquecido próximo ao servir a ceia, pode ser acrescentado aquele caldinho que fica no fundo da assadeira do peru... hummmmmmmm) e deixo ferver/esquentar por 2 minutos. Junto então as raspas da tangerina ou laranja, verifico o sal, pitadinha de pimenta do reino e... prontinho!

Deve ser servido beeeem quente ok!
Prontinho... molho delicioso, encorpado e muito saboroso que deixará a ceia deste Natal ainda mais deliciosa!

A foto fico devendo... posto aqui depois da ceia... hahaha




sábado, 21 de junho de 2014

Almôndegas de Frango

Olá meninas!
Retomando as minhas postagens... heheh
Agora nosso príncipe está com 1 ano, lindo, fofo, coiso mais lindo e gostoso do mundo, acredito que consigo voltar a postar pelo menos uma vez por semana.

Claro... tenho um blog de papinhas! Hahahahah.
Imagina... se eu amo cozinhar e gosto de temperos e gostos, imagina se eu não ia me aperfeiçoar para o presentinho mais precioso deste mundo, presentinho de Deus para mim?

Bom... aos sábados o All tem direito a escolher o cardápio do almoço, rsrs.
Hoje cedo me surpreendi quando ele me falou de almôndega de frango com aveia que ele viu na net.
Almôndega de frango com... aveia???
Confesso que um sonoro ECA invadiu meus pensamentos... heheh
Mas... me surpreendi com o resultado: Uma almôndega suculenta e saborosa!
Muito, mas muito simples mesmo de fazer.

Olha só:

Você vai precisar:
400g de carne de frango moída
Suco de 1 Limão
3 Dentes de Alho
1 cebola grande
5 Colheres (sopa) de Aveia Flocos
Sal, Curry, Pimenta do Reino, Cebolinha verde e Salsinha a gosto

Mãos à obra!

Tempere uns 15 minutos antes a carne moída de frango com o suco do limão, o alho e cebola (eu trituro juntos com a salsa e cebolinha verde), Sal, Curry e Pimenta do Reino a gosto. Eu ainda coloco para dar um tchan um fio de azeite que faço com Chimichurri. Este demostra seu gostinho no fim da degustação de uma almôndega, simplesmente maravilhoso.
Passando os 15 minutinhos (para o tempero pegar bem na carne) eu coloquei a aveia e fui fazendo as almôndegas, em tamanho pequeno/médio.
Enquanto faço as almôndegas coloco uma frigideira alta no fogo, com azeite o bastante para que as almôndegas fiquem submersas.

Óleo bem quente, frite as almôndegas, escorra e reserve.

Noutra panela, faça um molho de tomates. Molho grosso e delicioso!
Coloque uma concha deste molho numa travessa que comporte todas as almôndegas que você modelou e que possa ir ao forno.
Vá acomodando as almôndegas na travessa.
Estando todas fritas, coloque mais molho na travessa, de forma que quase cubra as almôndegas. Salpique com queijo ralado e cubra com queijo mussarela. Salpique ainda uma salsinha em cima e leve ao forno quente, pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutinhos ou apenas o tempo suficiente para gratinar o queijo.

E prontinho!

Aqui em casa servi ainda com um macarrãozinho ao molho e uma saladinha azeda de tomates. Senti falta de uma folha verde, acho que acelga e rúcula, mas estava super dili!

É isso! Bom apetite!