Então... vamos de uma receita rápida (fica pronta em média 10 minutinhos!) e fácil de fazer.
Você vai precisar:
> 3 postas de Cação
> 400g de camarão (pode ser o pequeno, para molho)
> 2 cebolas médias cortadas em rodelas
> 2 tomates cortados em pedaços grandes
> 5 colheres de alcaparras
> Sala, Cebolinha verde e Alfavaca picadinhos
> 4 colheres de Azeite de Oliva
> 2 colheres de pimenta biquinho
> 1 colher de extrato de tomate
> Uma pitada de sal, curry, estragão, tomilho, pimenta...
Mãos à obra!
Observação:
De antemão preciso dizer: tudo é muito rápido. O peixe não pode ficar muito tempo no molho, para não desmanchar. O segredo do camarão também é este: não deixar cozir muito tempo, senão ele perde o ponto e fica elástico, parecendo chicletes! kkkk. O camarão no ponto é aquele que você morde e ele derrete na boca, não que fica elástico.
Para isso, tenha TODOS os ingredientes na bancada, prontinhos para uso, para apenas ir acrescentando à panela.
Vamos que vamos!
Eu uso sempre uma wok que tenho, que é prática, mas pode ser usado caçarola ou o que mais quiseres.
Aqueça um pouco a panela e coloque o azeite de oliva.
Deixe esquentar e acrescente a cebola, deixando dourar (não demais).
Acrescente o tomate e deixe dourar.
Coloque então às postas de cação temperadas. Você vai perceber que criará uma água... e isso é TUDO DE BOM! Hehehe. Nesta receita a água do caldo é toda do peixe, camarão e dos temperos, o que deixa tudo ainda mais gostoso.
Acrescente neste momento parte dos temperos, a pimenta e as alcaparras.
Com 3 minutinho de cozimento, vire as postas e acrescente o extrato de tomate, encorpando o molho.
Mais 3 minutos, experimente o molho... corrija o sal se necessário e acrescente os camarões e o restante dos temperos.
Outros 3 minutinhos cozindo e pronto! Pode servir!
Para acompanhar, arroz branco e uma saladinha básica de rúcula e tomates.
Bom apetite!
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